Helsemessige fordeler av oligosakkarider
1. Forbedre det mikroøkologiske miljøet i menneskekroppen, noe som er gunstig for spredningen av bifidobakterier og andre nyttige bakterier. Den organiske syren som produseres av metabolisme reduserer pH-verdien i tarmen, hemmer veksten av Salmonella og ødelegger bakterier i tarmen, regulerer mage-tarmfunksjonen og hemmer tarmkorrupte stoffer, endrer avføringsegenskaper, forhindrer forstoppelse, øker vitaminsyntesen og forbedrer menneskets immunfunksjon.
2. Oligosakkarider ligner på vannløselige plantefibre, som kan forbedre blodlipidmetabolismen og redusere innholdet av kolesterol og triglyserider i blodet.
3. Oligosakkarider er ikke-insulinavhengige og vil ikke øke blodsukkeret, så de passer for personer med høyt blodsukker og diabetes.
4. Fordi det er vanskelig å bli hydrolysert av spyttenzymer og fordøyelsesenzymer i tarmen, er brennverdien svært lav, og den omdannes sjelden til fett.
5. Det danner ikke en matrise av kariesbakterier, og virker heller ikke koagulerende bakterier, som kan forhindre tannkaries.
Derfor, som en matingrediens, er oligosakkarider mye brukt i meieriprodukter, melkesyrebakteriedrikker, bifidobakterieyoghurt, frokostblandinger og helsekost, spesielt i mat for spedbarn og eldre. I helsekostserien er det også orale væsker laget av oligosakkarider alene, som brukes direkte til å regulere tarmfloraen, slappe av tarmbevegelser, regulere blodlipider og regulere immunitet.
Oligosakkarider er vanskelige eller umulige å fordøye og absorberes av menneskekroppen, og energiverdien som gis er svært lav eller ikke i det hele tatt, fordi menneskekroppen ikke har enzymsystemet til å bryte ned og fordøye oligosakkarider. Noen funksjonelle oligosakkarider, som isomaltooligosakkarider, fruktooligosakkarider, laktuloseoligosakkarider, har en viss grad av sødme og er et godt funksjonelt søtningsmiddel, som kan spille en rolle i lavenergimat, som diettmat, diabetikermat, hypertensiv mat.
